Portata avanti da Ermetina Mira, albergatrice e ristoratrice, individua nella figura di San Giacomo della Marca un emblema identificativo della realtà locale ed utilizza la forza evocativa delle ricette e dei segreti della mensa monastica come veicolo di valorizzazione del territorio. La manifestazione, nei suoi tre cicli annuali (quaresimale, estivo e natalizio) propone diverse attività nelle località che fanno parte del circuito: conferenze, convegni, tavole rotonde, visite guidate, percorsi tematici, concerti di musica sacra, presentazioni di libri, degustazioni guidate, laboratori di gusto e cucina, cene rievocative nei chiostri. Il turista che segue questa proposta vive un’esperienza culturale forte ed emozionante, percorrendo i luoghi dello spirito e del raccoglimento come i chiostri e le piazze di borgo, osservando, ascoltando la loro quiete e assaggiando profumi e sapori lontani nel tempo, a lungo persi ma ritrovati grazie ad un’appassionata ricerca a ritroso nei secoli.
